Il panorama della ristorazione e del consumo fuori casa sta per cambiare radicalmente. L’Unione Europea ha infatti impresso un’accelerazione decisiva verso la sostenibilità con il nuovo Regolamento sugli imballaggi e i rifiuti di imballaggio (PPWR). L'obiettivo è...
Il settore del foodservice sta attraversando una delle trasformazioni più profonde degli ultimi decenni. A spingerlo sono l’evoluzione tecnologica, i nuovi comportamenti dei consumatori e una crescente attenzione ai temi della sostenibilità e della qualità. Mangiare...
Le festività natalizie rappresentano un momento di convivialità e condivisione, ma anche un periodo in cui i consumatori sono maggiormente esposti a sprechi, rincari e acquisti poco consapevoli.Ecco un vademecum con alcuni consigli pratici per scegliere...
Mercoledì 10 dicembre 2025, in occasione della sessione a Nuova Delhi del Comitato intergovernativo UNESCO, la cucina italiana è stata ufficialmente iscritta nella Lista del patrimonio culturale immateriale dell’umanità. Con questa decisione, l’Italia firma un...
Grazie alla vasta esperienza dei partner progettuali e di U.Di.Con. Nazionale, si è deciso di proporre un progetto che supportasse la condivisione, diffusione, promozione delle pratiche di sviluppo e consumo sostenibile che siano fondamentali per ridurre le...
Reggio Calabria, 26/6/2025 – Prosegue il viaggio di Econgusto Tour, il ciclo di eventi promosso da Udicon nell’ambito del progetto nazionale Econgusto: sapore sostenibile, futuro inclusivo, finanziato dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali e...
L'Italia sta vivendo un vero e proprio boom dei prodotti vegani. Diverse ricerche, indicano un aumento del consumo di questi prodotti anche superiore al 40% nell'ultimo anno. Cosa sta succedendo nel dettaglio? Aumento degli ordini online: Le piattaforme di delivery...
I Novel Food, letteralmente "nuovi alimenti", sono tutti quei prodotti alimentari che non erano consumati in modo significativo nell'Unione Europea prima del 15 maggio 1997. Si tratta quindi di una categoria molto ampia che comprende: Alimenti innovativi: prodotti...
Si è svolta venerdì 20 , presso il Punto Vendita Despar di Reggio Calabria, un'altra giornata di Raccolta Alimentare in relazione al progetto Econgusto. Il progetto Econgusto – sapore sostenibile, futuro inclusivo, nasce dalla collaborazione tra Udicon – Unione per la...